Groene groentetaart met gerookte zalm
Voor 2 personen: Ingrediënten: 300 gram aardappelen 1 broccoli 8 eieren peper, zout, tijm 100 gram gerookte zalm 1/2 avocado 1/2 komkommer 2 handjes rucola limoensap Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200°C Schil of was de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Kook ze samen gaar in […]
Spirelli met koolrabi, champignons en kip
Voor 2 personen: Ingrediënten: 2 uien 2 teentjes knoflook 1 koolrabi 250 gram champignons 200 gram kipfilet 150 gram volkoren spirelli 1 eetlepel olijfolie 100 ml light room (5% vet) 50 gram geraspte Parmezaanse kaas 4 takjes verse peterselie peper en zout Bereidingswijze: Snipper de uien fijn en pers de knoflook. Snij de koolrabi […]
Salade met avocado en bacon
Voor 2 personen: Ingrediënten: 300 gram aardappelen 200 gram verse bladspinazie ½ busseltje radijzen ½ komkommer 1 zure appel wat citroensap 1 avocado 2 eetlepels natuuryoghurt 1 koffielepel mosterd 1 koffielepel wijnazijn peper en zout enkele sprietjes verse bieslook 100 gram baconreepjes Bereidingswijze: Schil of was de aardappelen, snij ze in stukjes en kook […]
Frisse tabouleh met granaatappel
Voor 2 personen: Ingrediënten: 120 gram parelcouscous ½ komkommer 200 gram kerstomaten 4 lente-uitjes een handvol muntblaadjes 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel citroensap 100 gram granaatappelpitjes 200 gram kikkererwten peper en zout Bereidingswijze: Kook de parelcousous volgens de instructies op de verpakking Snij ondertussen de komkommer in blokjes, de kerstomaten in partjes en de […]
Polentapizza met ansjovis
Voor 2 personen: Ingrediënten: 75 gram polenta (ook wel maisgriesmeel genoemd) 1/2 vetarm groentebouillonblokje 30 gram geraspte Parmezaanse kaas 2 eetlepels olijfolie 4 rode uien 8 ansjovisfilets 15 zwarte olijven 3 dikke tomaten 1 eetlepel zwarte balsamico-azijn Italiaanse kruiden-mix Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C Breng 250ml water samen met het halve bouillonblokje […]
Zoete aardappels met groene asperges
Voor 2 personen: Ingrediënten: ruccola 2 zoete aardappelen 1 rode paprika 1 eetlepel olijfolie tijm, peper en zout 1 bussel groene asperges (ongeveer 500 gram) 150 gram feta 2 eetlepels zwarte balsamico-azijn 1 eetlepel zonnebloempitjes Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200°C Schil de zoete aardappelen, snij ze samen met de paprika in stukjes en […]
Warme kikkererwten-tomatensalade
Voor 2 personen: Ingrediënten: 125 gram zilvervliesrijst 1 rode ui 2 teentjes knoflook 1 theelepel geraspte gember snufje komijnpoeder peper en zout 1 eetlepel olijfolie 250 gram kerstomaatjes 1 blikje kikkererwten van zo’n 300 gram 150 gram veldsla 100 gram Griekse yoghurt Bereidingswijze: Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking Snij de rode […]
Tagliatelle met asperges
Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 bussel witte asperges 150 gram volkoren tagliatelle (Soubry) 1 ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie 100 gram Philadelphia light met kruiden scheutje melk 100 gram gekookte hamreepjes peper, zout en bieslook (gedroogd of vers) Bereidingswijze: Schil de asperges en verwijder de taaie uiteinden. Snij ze in stukken van 2 […]
Prinsessenboontjes en paprika met rijst en makreel
Voor 2 personen: Ingrediënten: 125 gram bruine rijst 300 gram prinsessenbonen 1 gele paprika 1 eetlepel olijfolie 150 ml vetarme groentebouillon 2 gerookte makreelfilets (met peper) peper, zout en tijm 1 rode ui Bereidingswijze: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking Halveer de boontjes en snij de paprika in smalle reepjes. Stoof even […]
Krieltjes met sluimerwten, paprika en kippenchipolata’s
Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram krieltjes 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode paprika 1 tomaat 250 gram sluimerwten 250 gram kippenchipolata’s 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel paprikapoeder peper en zout Bereidingswijze: Was de krieltjes en snijd ze in schijfjes. Kook de krieltjes gaar in ongeveer 10 minuten Snipper intussen de ui fijn, […]