Ja hoor, je leest het goed. In deze cake zitten groenten verwerkt. Benieuwd hoe dat smaakt? Gewoon eens proberen!

Voor 8 – 10 portieschocoladecake met courgette en bietjes

Ingrediënten:

  • 300 gram gekookte rode bietjes, geraspt
  • 100 gram courgette, geraspt
  • 100 gram cacaopoeder
  • 60 gram bloem
  • 75 gram suiker of Tagatesse
  • 1 tl bicarbonaat of bakpoeder
  • 1/4 tl zeezout
  • 3 el melk
  • 2 el margarine
  • 4 eieren
  • 1 el vanille extract

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Meng alle droge ingrediënten
  • Kluts in een andere kom de natte ingrediënten door elkaar, behalve de bietjes en courgette
  • Voeg droge en natte mengsels samen en roer goed door elkaar tot je een gladde massa bekomt
  • Voeg dan de courgette en bietjes toe en roer nogmaals goed door elkaar
  • Het beslag moet er uit zien als een dik regulier cakebeslag. Het moet van de lepel aflopen. Als het te droog is kun je nog wat extra melk toevoegen
  • Stort het beslag in een rechthoekige ovenschaal van 20 x 30 cm met bakpapier en zet in de oven
  • Bak de cake in 55 – 60 minuten gaar. Een tandenstoker moet er schoon uitkomen en de cake moet terugveren in het midden. Zo weet je dat hij gaar is
  • Als de cake nog niet helemaal gaar is, zet hem dan steeds 10 minuten extra in de oven. Bedek eventueel met een stukje aluminiumfolie
  • Laat de cake geheel afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt
Dit recept maakte onderdeel uit van de bachelorproef die ik samen met Odile Desbeck schreef.

 

Val echt NOOIT meer zonder inspiratie!

Heb je wel vaker nood aan nieuwe recepten die snel én gezond zijn? 

cover U6E45LRY2G.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers)

 

Bestel nu

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Een evenwichtig samengesteld weekmenu

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

VINKJE.png?zoom=0 - Chocoladecake met courgette en bietjes (voor de durvers) Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt