Ik geef het toe, sommige gerechten zijn nu eenmaal lekkerder met een flink toefje mayonaise, zeker als je je eigen twist eraan kan geven! Het is heel gemakkelijk (en lekker) om je eigen mayonaise te pimpen met wat verse of gedroogde kruiden. Het zorgt voor variatie en met de extra ingrediënten die ik eraan toevoeg, verkrijg je ook nog een magerdere variant op de klassieke mayonaise. Hieronder geef ik je het basisrecept mee van mijn mayonaise, maar voel je vrij om te experimenten met andere kruiden!
Recept
Ingrediënten
4 eetlepels yoghurt
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels lijnzaadolie
1 kfl citroensap
Peper & zout
Bieslook gesneden
Waarom kies ik voor lijnzaadolie?
Lijnzaadolie bevat veel omega-3 vetzuren en laat dat nu net iets zijn waar ons lichaam heel blij van wordt! Omega-3 vetzuren zijn namelijk nodig voor allerlei processen in ons lichaam zoals het remmen van ontstekingen, helpen bij een depressie, etc. Sommige omega-3 vetzuren kan ons lichaam zelf aanmaken, maar alfa-linoleenzuur niet. We halen het dus uitsluitend uit onze voeding en daarom noemen we dit vetzuur een essentieel vetzuur. Hoewel onze voeding vooral rijk is aan omega-6 vetzuren, bevat lijnzaadolie voornamelijk omega-3 vetzuren en in het bijzonder alfa-linoleenzuur.
Nutritionele vergelijking
Zelfgemaakte mayo met yoghurt: 528 kcal voor 100 g
Mayonaise van een bekend merk: 751 kcal voor 100 g
Als je dagelijks 2 eetlepels zelfgemaakte mayonaise zou eten in plaats van de gewone variant, zou je wekelijks 373 kcal minder innemen.
Natuurlijk zijn er ook heel wat light varianten op de markt. Als we gaan kijken naar deze soorten, liggen de kcal nog een stukje lager dan onze zelfgemaakte soort.
Boni mayo light 37,5% minder vet – 471 kcal per 100 g
DL mayonaise light ei – 332 kcal per 100 g
Weight Watchers saus mayo – 300 kcal per 100 g
DL mayonaise light 10% – 140 kcal per 100 g
Wat ik een minpuntje vind aan deze soorten is dat ze vaak heel zoet zijn. Doordat het vetgehalte naar beneden gehaald wordt, valt de vollere smaak weg en dringt het zoete er doorheen. Daarnaast vind ik het jammer om meestal meer te betalen voor een lightversie waarbij het eerste ingrediënt water is. Zelf geniet ik meer van de zelfgemaakte versie, maar natuurlijk moet je zelf kijken welke soort jij het lekkerste vindt! Beiden kunnen zeker af en toe gegeten worden in een gezond voedingspatroon.
Wil je meer?
Heb jij nood aan meer inspiratie? Mis je wat creativiteit en/of tijd om iets gezond klaar te maken? Dan is ons gezond weekmenu zeker iets voor jou! Je ontvangt elke week een menu met 5 gezonde én lekkere recepten. Gevarieerd, evenwichtig samengesteld en rekening houdend met het seizoen. Voor slechts 19,99 euro voor 3 maanden krijg jij elke week 5 recepten!
