fbpx

Mexicaans stoofpotje

Voor 2 personen/

Ingrediënten:

  • 1 rode ui
  •  2 teentjes knoflook
  •  ½ groene chilipeper
  •  400 gram zoete aardappelen
  •  3 wortels
  •  4 tomaten
  •  1 eetlepel olijfolie
  •  komijnpoeder
  •  1 blik kidneybonen
  •  1 klein blikje mais
  •  ½ avocado

 

Bereidingswijze:

  • Snij de ui in ringen en pers de knoflook. Snipper de groene chilipeper fijn
  • Snij de zoete aardappel, wortels en tomaten in stukjes
  • Fruit ui, knoflook en chilipeper in de olijfolie in een grote stoofpot. Voeg er komijnpoeder aan toe (naar smaak) en bak nog 1 minuut verder
  • Voeg dan de zoete aardappelen, wortels, tomaten, kidneybonen (inclusief het vocht) en de mais toe en laat het stoofpotje zo’n 15 à 20 minuten afgedekt sudderen tot de zoete aardappel en wortels gaar zijn. Voeg eventueel extra vocht toe wanneer het te droog wordt
  • Snij de avocado in reepjes en serveer bij het stoofpotje
 

Tip! 

Maak een dubbele portie van dit gerecht en vries de helft in, voor wanneer je eens weinig tijd hebt.

 

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

 Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

 Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

 Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

 Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

 Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

 Een evenwichtig samengesteld weekmenu

 Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

 Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on pinterest

Over Jessica

Hey, ik ben Jessica

Nadat ik zelf jarenlang vocht met de weegschaal en met een negatief zelfbeeld, leerde ik houden van mijn lichaam en ontwikkelde ik een gezonde relatie met eten. Omdat ik andere mensen hierbij wilde helpen, schoolde ik me om tot diëtiste en startte ik mijn eigen praktijk. Omdat ook het mentale stuk erg belangrijk is, ben ik intussen contextueel gedragstherapeut in opleiding.

In 10 stappen naar een gezond gewicht

Om je alvast op weg te zetten, schreef ik een gratis e-book! Vul je gegevens in om het e-book te ontvangen!

Verlies geen tijd,
maar kilo's

we can do it together

Ja, ik wil de recepten graag ontvangen

Vul hieronder je gegevens in om de receptenbundel in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil op de wachtlijst

Vul hieronder je gegevens in om je vrijblijvend op de wachtlijst te zetten voor het Cut The Crap programma. Je krijgt dan als eerste alle info als er opnieuw een ronde georganiseerd wordt.

Je staat op de wachtlijst!

We nemen zo snel mogelijk contact met je op om jouw afspraak in te plannen!

You've got mail!

Vind je de mail niet meteen terug? Check dan even je spam- of reclamefolder!

Maak je afspraak voor online advies

Wachtlijst Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan. Je kan je echter wel op de wachtlijst zetten. We nemen dan contact met je op van zodra je afspraak kan ingepland worden. 

Maak je afspraak voor een duo-intake

Boek nu je gratis proefsessie voor de bodysculptor

Maak een afspraak voor een kind

Ja, ik wil dit gratis E-book

Vul hieronder je gegevens in om het gratis e-book in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!