fbpx

Rode bietenpuree met paprika, feta en rucola

Voor 2 personen:

Ingrediënten:

  • 400 gram aardappelen
  • 300 gram voorgekookte rode bieten
  • 1 sjalot
  • 1 gele paprika
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper en zout
  • 1 scheutje melk
  • 2 koffielepels (graan)mosterd
  •  150 gram feta
  • 50 gram walnoten
  • 2 handen vol rucola

 

Bereidingswijze:

  • Breng water aan de kook voor de aardappelen

  • Schil of was de aardappelen en snij ze in stukjes. Snij ook de rode bieten in kleine stukjes

  • Kook de aardappelen ongeveer 10 min. tot ze bijna gaar zijn (controleer met een vork)

  • Snipper intussen de sjalot fijn en snij de gele paprika in dunne reepjes. Bak ze in de olijfolie en kruid met peper en zout

  • Verkruimel de feta en breek de walnoten wat kleiner

  • Voeg na 8 min. koken de bieten toe aan de aardappelen en laat nog enkele minuutjes verder koken tot de aardappelen volledig gaar zijn

  • Giet de aardappelen en rode bieten af en stamp ze tot een grove puree. Voeg er een scheutje melk en de (graan)mosterd aan toe en breng verder op smaak met peper en zout

  • Meng de helft van de feta onder de puree en serveer met de overige feta, walnoten en rucola er bovenop

 
 
 

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

 Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

 Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

 Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

 Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

 Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

 Een evenwichtig samengesteld weekmenu

 Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

 Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt

In 10 stappen naar een gezond gewicht

Wil jij ook een gezond gewicht, maar weet je niet waar te beginnen?
Om je alvast op weg te zetten, schreef ik een gratis e-book!
Vul gauw je gegevens in om het e-book te ontvangen!

Over Jessica

Hey, ik ben Jessica

Nadat ik zelf jarenlang vocht met de weegschaal en met een negatief zelfbeeld, leerde ik houden van mijn lichaam en ontwikkelde ik een gezonde relatie met eten. Omdat ik andere mensen hierbij wilde helpen, schoolde ik me om tot diëtiste en startte ik mijn eigen praktijk. Omdat het mentale stuk ontzettend belangrijk is, volgde ik nadien een 4-jarig postgraduaat tot contextueel gedragstherapeut.

Verlies geen tijd,
maar kilo's

we can do it together

Ja, ik wil de recepten graag ontvangen

Vul hieronder je gegevens in om de receptenbundel in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil op de wachtlijst

Vul hieronder je gegevens in om je vrijblijvend op de wachtlijst te zetten voor het Cut The Crap programma. Je krijgt dan als eerste alle info als er opnieuw een ronde georganiseerd wordt.

Je staat op de wachtlijst!

We nemen zo snel mogelijk contact met je op om jouw afspraak in te plannen!

You've got mail!

Vind je de mail niet meteen terug? Check dan even je spam- of reclamefolder!

Maak je afspraak voor online advies

Wachtlijst Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan. Je kan je echter wel op de wachtlijst zetten. We nemen dan contact met je op van zodra je afspraak kan ingepland worden. 

Maak je afspraak voor een duo-intake

Boek nu je gratis proefsessie voor de bodysculptor

Maak een afspraak voor een kind

Ja, ik wil dit gratis E-book

Vul hieronder je gegevens in om het gratis e-book in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!