fbpx

Thaise gehaktsalade

Doordat er rijst en gehakt onder gemengd wordt, is deze salade echt heerlijk vol van smaak. Niet wat je zou verwachten van een slaatje, en al zeker niet van eentje dat maar zo weinig werk is! Hij is lichtjes spicy dankzij de rode peper, dus als je daar geen fan van bent, laat je dit best weg.

Voor 2 personen:

Ingrediënten:

  • 120 gram zilvervliesrijst
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 200 gram kippengehakt
  • peper en zout
  • 1/2 krop Romeinse sla
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode paprika
  • 1/2 limoen
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 30 gram gezouten pinda’s
  • optioneel: verse koriander
 

Bereidingswijze:

  • Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking
  • Hak de rode peper en knoflook fijn en snipper de ui. Fruit ze even in de olijfolie. Voeg dan het kippengehakt toe, kruid met peper en zout en bak rul
  • Snij intussen Romeinse sla, komkommer en paprika in fijne reepjes en besprenkel met het sap van de halve limoen en de azijn. Meng alles goed door elkaar en verdeel over de borden
  • Voeg de gekookte rijst en de pinda’s toe aan het gehakt en roer alles goed om. Haal uit de pan en serveer bovenop de groenten. Voeg eventueel nog de koriander toe, als je dit graag eet
 

Tips!

Vind je geen Romeinse sla? Gebruik dan gewone sla of ijsbergla. Romeinse sla lijkt qua structuur meer op ijsbergsla, maar hij bevat een stuk meer vitamines en mineralen, waardoor ik meestal voor deze slasoort kies wanneer hij er is.

Maak een dubbele portie en eet de overschot de dag erna koud. Dan zijn de smaken nog meer gemengd en extra lekker. Hou de sla daarvoor wel nog even aan de kant, zodat hij niet verslenst

Veggie?

Gebruik seitangehakt!

 

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

 Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

 Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

 Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

 Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

 Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

 Een evenwichtig samengesteld weekmenu

 Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

 Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Over Jessica

Hey, ik ben Jessica

Nadat ik zelf jarenlang vocht met de weegschaal en met een negatief zelfbeeld, leerde ik houden van mijn lichaam en ontwikkelde ik een gezonde relatie met eten. Omdat ik andere mensen hierbij wilde helpen, schoolde ik me om tot diëtiste en startte ik mijn eigen praktijk. Omdat ook het mentale stuk erg belangrijk is, ben ik intussen contextueel gedragstherapeut in opleiding.

In 10 stappen naar een gezond gewicht

Om je alvast op weg te zetten, schreef ik een gratis e-book! Vul je gegevens in om het e-book te ontvangen!

Verlies geen tijd,
maar kilo's

we can do it together

You've got mail!

Vind je de mail niet meteen terug? Check dan even je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil de recepten graag ontvangen

Vul hieronder je gegevens in om de receptenbundel in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil op de wachtlijst

Vul hieronder je gegevens in om je vrijblijvend op de wachtlijst te zetten voor het Cut The Crap programma. Je krijgt dan als eerste alle info als er opnieuw een ronde georganiseerd wordt.

Je staat op de wachtlijst!

We nemen zo snel mogelijk contact met je op om jouw afspraak in te plannen!

Maak je afspraak voor online advies

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Maak je afspraak voor een duo-intake

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Boek nu je gratis proefsessie voor de bodysculptor

Maak een afspraak voor een kind

Ja, ik wil dit gratis E-book

Vul hieronder je gegevens in om het gratis e-book in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!