fbpx

Varkenshaasje met rösti en witloofsalade

Kende je rösti? Het is weer een andere manier om aardappelen klaar te maken.

Voor 2 personen:Varkenshaasje met rösti en witloofsalade

Ingrediënten:

  • 300 à 400 g aardappelen
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • peper, zout, nootmuskaat, tijm
  • 2 el olie
  • 1 varkenshaasje
  • 4 el graanmosterd
  • 2 el honing
  • 2 stronkjes witloof (ongeveer 200 g)
  • 1 bussel radijsjes

VOOR DE DRESSING:

  • 1 el platte kaas
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl citroensap
  • 1 el bieslook
  • peper

Bereidingswijze:

  • Schil en rasp de aardappelen (met een zo fijn mogelijke rasp)
  • Meng de geraspte aardappel met de sjalot en kruid met zout, peper, nootmuskaat en tijm
  • Verhit een eetlepel olijfolie in een antikleefpan. Breng het aardappelmengsel over in de pan en stamp aan om een gelijkmatige laag te bekomen. Bak 10 min op een zacht vuur. Schuif deze dan op een bord, keer het bord om in de pan en laat nog 5 minuten bakken
  • Bak het varkenshaasje in de rest van de olie
  • Meng de graanmosterd met de honing en voeg de laatste 5 minuten bij het varkenshaasje, laat even mee bakken
  • Ontdoe de witloofstronken van hun bittere kern en snijd hem in ringen. Snij de radijsjes in plakjes
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing en meng hem met het witloof en de radijsjes
  • Serveer het varkenshaasje met de rösti en de witloofsalade
 

Tip!

Geen tijd om rösti te maken? Bak dan de aardappelen in stukken met de sjalot gewoon in de pan. Of haal kant-en-klare rösti in de winkel en bak ze op een bakvel in de oven. Zo bevatten ze iets meer vet, maar één keer in de week mag zoiets gerust!

Liever een vegetarische variant?

Bij dit gerecht past eigenlijk elke soort vegetarische burger wel. Bak hem in een antikleefpan en kies bij voorkeur voor een burger met minder dan 10% vet.

Dit recept maakte onderdeel uit van de bachelorproef die ik samen met Odile Desbeck schreef.

 

 
 

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

 Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

 Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

 Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

 Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

 Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

 Een evenwichtig samengesteld weekmenu

 Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

 Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Over Jessica

Hey, ik ben Jessica

Nadat ik zelf jarenlang vocht met de weegschaal en met een negatief zelfbeeld, leerde ik houden van mijn lichaam en ontwikkelde ik een gezonde relatie met eten. Omdat ik andere mensen hierbij wilde helpen, schoolde ik me om tot diëtiste en startte ik mijn eigen praktijk. Omdat ook het mentale stuk erg belangrijk is, ben ik intussen contextueel gedragstherapeut in opleiding.

In 10 stappen naar een gezond gewicht

Om je alvast op weg te zetten, schreef ik een gratis e-book! Vul je gegevens in om het e-book te ontvangen!

Verlies geen tijd,
maar kilo's

we can do it together

You've got mail!

Vind je de mail niet meteen terug? Check dan even je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil de recepten graag ontvangen

Vul hieronder je gegevens in om de receptenbundel in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil op de wachtlijst

Vul hieronder je gegevens in om je vrijblijvend op de wachtlijst te zetten voor het Cut The Crap programma. Je krijgt dan als eerste alle info als er opnieuw een ronde georganiseerd wordt.

Je staat op de wachtlijst!

We nemen zo snel mogelijk contact met je op om jouw afspraak in te plannen!

Maak je afspraak voor online advies

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Maak je afspraak voor een duo-intake

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Boek nu je gratis proefsessie voor de bodysculptor

Maak een afspraak voor een kind

Ja, ik wil dit gratis E-book

Vul hieronder je gegevens in om het gratis e-book in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!