fbpx

Victoriabaars met prei in kruidenkaas

Bij dit gerecht gebruik je een puree waar stiekem extra groenten in verstopt zitten.

Voor 2 personen:

Ingrediënten:

  • 2 victoriabaarsfilets
  • peper & zout
  • 6 schijfjes citroen
  • 400 g prei (ongeveer 2 à 3 stengels of diepvries), in ringen gesneden
  • 1 el olie
  • 1/2 (vetarm) bouillonblokje
  • 100 g Philadelphia light (smaakje naar keuze)

VOOR DE STOEMP:

  • 250 à 300 g aardappelen
  • 200 g bloemkool (diepvries of vers)
  • 1 sjalot, versnipperd
  • 2 el zure room
  • 2 el bieslook, versnipperd
  • peper, zout en nootmuskaat

Bereidingswijze:

  • Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Verdeel de bloemkool in roosjes. Kook de aardappelen samen met de bloemkool en een beetje zout gaar in +/- 15 min
  • Bestrooi de vis met een beetje zout en peper, beleg met de citroenschijfjes en stoom hem in een stoommandje gedurende 15 minuten
  • Stoof de preiringen al roerend in de olie. Voeg dan het verbrokkelde bouillonblokje en eventueel wat extra peper toe
  • Blus met een scheutje water en laat afgedekt +/- 10 min zachtjes sudderen
  • Voeg de Philadelphia toe en laat smelten. Voeg, indien nodig, wat kookvocht van de vis toe om een smeuïge saus te bekomen
  • Giet de aardappelen en bloemkool af en prak grof met een pureestamper
  • Voeg de sjalot, zure room en bieslook toe en meng door elkaar. Kruid af met zout, peper en nootmuskaat
  • Serveer de prei met de vis en de stoemp
 

Tip!

Vind je geen victoriabaars? Gebruik dan een andere witte vis zoals koolvis, schelvis, kabeljauw.

Heb je geen stoommandje? Doe de vis in een ondiepe magnetronschaal met een beetje water en zet afgedekt in de microgolf op max. 400 Watt. Reken op ongeveer 1 à 2 minuten per 100g vis.

Gebruik je voor de stoemp liever een mager alternatief voor zure room of hou je niet van de zure smaak? Vervang deze dan door een scheutje melk.

Liever een vegetarische variant?

Bij dit gerecht past eigenlijk elke soort vegetarische burger wel. Laat de citroenschijfjes weg en bak de burger in een antikleefpan. Kies bij voorkeur voor een burger met minder dan 10% vet.

Dit recept maakte onderdeel uit van de bachelorproef die ik samen met Odile Desbeck schreef.

 

 

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

 Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

 Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

 Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

 Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

 Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

 Een evenwichtig samengesteld weekmenu

 Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

 Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Over Jessica

Hey, ik ben Jessica

Nadat ik zelf jarenlang vocht met de weegschaal en met een negatief zelfbeeld, leerde ik houden van mijn lichaam en ontwikkelde ik een gezonde relatie met eten. Omdat ik andere mensen hierbij wilde helpen, schoolde ik me om tot diëtiste en startte ik mijn eigen praktijk. Omdat ook het mentale stuk erg belangrijk is, ben ik intussen contextueel gedragstherapeut in opleiding.

In 10 stappen naar een gezond gewicht

Om je alvast op weg te zetten, schreef ik een gratis e-book! Vul je gegevens in om het e-book te ontvangen!

Verlies geen tijd,
maar kilo's

we can do it together

You've got mail!

Vind je de mail niet meteen terug? Check dan even je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil de recepten graag ontvangen

Vul hieronder je gegevens in om de receptenbundel in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!

Ja, ik wil op de wachtlijst

Vul hieronder je gegevens in om je vrijblijvend op de wachtlijst te zetten voor het Cut The Crap programma. Je krijgt dan als eerste alle info als er opnieuw een ronde georganiseerd wordt.

Je staat op de wachtlijst!

We nemen zo snel mogelijk contact met je op om jouw afspraak in te plannen!

Maak je afspraak voor online advies

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Maak je afspraak voor een duo-intake

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Boek nu je gratis proefsessie voor de bodysculptor

Maak een afspraak voor een kind

Ja, ik wil dit gratis E-book

Vul hieronder je gegevens in om het gratis e-book in je mailbox te ontvangen. Vind je de mail niet meteen terug? Check zeker je spam- of reclamefolder!