Witloofsoep met reepjes appel

Deze soep heeft een frisse toets dankzij de reepjes appel.

Voor 2 à 4 porties soep:witloofsoep

Bereidingswijze:

  • 300 g witloof
  • 2 sjalotjes
  • 1 appel
  • 1 el olijfolie
  • 1 l (vetarme) bouillon
  • citroensap
  • 2 el gesnipperde bieslook
  • 50 g zure room
  • peper & zout

Bereidingswijze:

  • Maak het witloof schoon en snij in stukken. Pel en versnipper de sjalotjes
  • Halveer de appel, schil een helft en snij deze helft in stukken
  • Stoof de groenten en de stukjes appel aan in de olie
  • Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes pruttelen
  • Snij ondertussen de rest van de appel in dunne reepjes. Besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren en meng met de bieslook
  • Verminder het vuur, mix de soep en voeg er de zure room aan toe. Kruid eventueel nog bij met peper en zout. Laat nog even doorwarmen maar zeker niet koken
  • Verdeel de soep en schep in het midden de appelreepjes. Serveer meteen
Tip!

Heb je nog meer witloof in huis omdat je bijvoorbeeld een pak van 1 kg kocht? Maak gerust een grotere portie klaar, zodat je ook de komende dagen kan blijven genieten van deze lekkere soep! De reepjes appel kan je best vlak voor het opdienen pas toevoegen, of kan je ook gewoon weglaten.

Dit recept maakte onderdeel uit van de bachelorproef die ik samen met Odile Desbeck schreef.

Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…

 Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd

 Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”

 Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding

 Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen

 Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen

Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:

 Een evenwichtig samengesteld weekmenu

 Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn

 Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt

Share This Post

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Over Jessica

Hey, ik ben Jessica

Nadat ik zelf jarenlang vocht met de weegschaal en met een negatief zelfbeeld, leerde ik houden van mijn lichaam en ontwikkelde ik een gezonde relatie met eten. Omdat ik andere mensen hierbij wilde helpen, schoolde ik me om tot diëtiste en startte ik mijn eigen praktijk. Omdat ook het mentale stuk erg belangrijk is, ben ik intussen contextueel gedragstherapeut in opleiding.

In 10 stappen naar een gezond gewicht

Vul je gegevens in om meteen te beginnen met het gratis programma!

More To Explore

Verlies geen tijd,
maar kilo's

we can do it together

Maak je afspraak voor online advies

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Maak je afspraak voor een duo-intake

Tijdelijke cliëntenstop Jessica

Jessica neemt momenteel geen nieuwe cliënten aan.

Wachtlijst Jessified Health

Vul je gegevens in om op de wachtlijst te komen om door Jessica begeleid te worden.

Boek nu je gratis proefsessie voor de bodysculptor

Maak een afspraak voor een kind

Ja, ik wil dit gratis E-book