Voor 2 personen:
Ingrediënten:
- 1 paprika (kleur naar smaak)
- 1 rode ui
- 200 gram kip
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- ½ komkommer
- 3 tomaten
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 eetlepel salademix kruiden
- 60 gram Philadelphia light met kruiden
- ½ avocado
- 2 handjes vol rucola
- 2 volkoren wraps
Bereidingswijze:
Snij de paprika in dunne reepjes, de helft van de rode ui in ringen en de kip in kleine stukjes. Bak in de olijfolie en breng op smaak met peper en zout
Maak een slaatje van de andere helft van de rode ui, stukjes komkommer, tomaat, wijnazijn en de salademix kruiden
Meng de Philadelphia met de avocado tot een smeuïg geheel en kruid naar smaak met peper en zout
Smeer op elke wrap de helft van de avocadomousse en voeg er de gebakken kip met paprika aan toe en telkens één handje rucola
Vouw toe en serveer met de komkommer/tomaatsalade
Tips! Wraps zijn lekker, maar wel nogal calorierijk. Kies liefst voor volkorenwraps. Deze bevatten meer vezels, zodat ze toch goed verzadigen. Als je het gerecht serveert met een slaatje erbij, heb je toch genoeg gegeten. Of kies voor de groentetortilla’s van “No Fairytales”, verkrijgbaar bij Albert Heijn. Deze bevatten per wrap maar de helft van het aantal calorieën, waardoor je er gerust twee van mag eten! Besprenkel de andere helft van de avocado met wat limoensap en bewaar hem mét de pit in een luchtdicht zakje voor op een later moment Veggie? Gebruik quorn- of seitanstukjes in plaats van kip. |
Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…
Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd
Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”
Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding
Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen
Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen
Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:
Een evenwichtig samengesteld weekmenu
Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn
Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt
