Honingkrieltjes met varkensmignonette en gebakken perzik

Voor 2 personen Ingrediënten: • 300 gram krieltjes• 2 witloofstronkjes• 100 gram verse bladspinazie• 2 varkensmignonnettes• 1 eetlepel vloeibare margarine• peper en zout• 4 halve perziken op sap• ½ limoen• 1 eetlepel mosterd• 1 eetlepel honing• 1 eetlepel sojasaus   Bereidingswijze: • Was de krieltjes en kook ze gaar in ongeveer 10 minuten• Snij de […]

Gevogeltegyros met bulgur

Voor 2 personen: Ingrediënten: 300 ml groentebouilon 150 gram bulgur 200 gram gevogeltegyros 1 eetlepel olijfolie ½ komkommer 200 gram voorgekookte rode biet ½ avocado 100 gram gemengde sla met radicchio (roodlof) ½ limoen peper en zout   Bereidingswijze: Breng de groentebouillon aan de kook en kook de bulgur in ongeveer 10 minuten droog Bak […]

Aubergine-champignon spiesjes met kippenworstjes

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 aubergine 250 gram champignons 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie peper, zout en gedroogde oregano 400 gram krieltjes 1 rode paprika enkele takjes verse rozemarijn en tijm 2 kippenworstjes   Bereidingswijze: Verwarm de BBQ voor Snij de aubergine in blokjes van 2 x 2 cm. Maak de champignons schoon, meng […]

Falafelbroodjes

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 eetlepel olijfolie 2 kropjes little gem sla 1/2 komkommer 1/2 bussel radijsjes 1 sjalot 2 teentjes knoflook 4 eetlepels Griekse yoghurt natuur 4 volkoren pitabroodjes   Bereidingswijze: Snij de rode paprika in reepjes en bak samen met de falafel in de olijfolie Maak intussen een salade van de little gem, […]

Artisjok-aardbeisalade met zeeduivel

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram aardappelen 6 artisjokbodems een handvol walnoten 150 gram aardbeien 3 handenvol rucola 1 eetlepel walnootolie 1 sinaasappel peper en zout 2 zeeduivelfilets 1 eetlepel olijfolie viskruiden 2 lente-uitjes   Bereidingswijze: Schil of was de aardappelen, snij ze in stukjes en kook ze gaar in ongeveer 10 minuten Bereid ondertussen […]

Geroosterde krieltjes en kalkoenbrochette met frisse wortelsalade

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram krieltjes 300 gram wortelen ½ bussel radijsjes 1 sinaasappel 1 eetlepel honing een handvol pistachenootjes 1 eetlepel olijfolie peper en zout enkele takjes verse rozemarijn en tijm 2 kalkoenbrochettes Bereidingswijze: Was de krieltjes en snij ze in schijfjes Kook ze bijna gaar in ongeveer 6 minuten (zorg ervoor dat je […]

Wrap met gerookte makreel en tomatensalsa

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 komkommer 4 tomaten 1 rode ui 2 eetlepels witte wijnazijn peper en zout 2 gerookte (peper)makreelfilets sambal naar smaak 2 volkoren wraps   Bereidingswijze: Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes. Snij ook de tomaten in stukjes en snipper de ui fijn. Meng de ene helft […]

Stoofpotje van kip en knolselder met couscous

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram knolselder 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 200 gram kipfilet 1 eetlepel olijfolie 2 (pers)sinaasappels 20 gram rozijnen 20 gram pistachenootjes 1 eetlepel tijm 1/2 vetarm bouillonblokje 150 gram couscous Bereidingswijze: Snij de knolselder in blokjes van 1cm, snipper de sjalot fijn en pers de knoflook. Snij de kipfilet in reepjes van […]

Groene groentetaart met gerookte zalm

Voor 2 personen: Ingrediënten: 300 gram aardappelen 1 broccoli 8 eieren peper, zout, tijm 100 gram gerookte zalm 1/2 avocado 1/2 komkommer 2 handjes rucola limoensap   Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200°C Schil of was de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Kook ze samen gaar in […]

Spirelli met koolrabi, champignons en kip

Voor 2 personen: Ingrediënten: 2 uien 2 teentjes knoflook 1 koolrabi 250 gram champignons 200 gram kipfilet 150 gram volkoren spirelli 1 eetlepel olijfolie 100 ml light room (5% vet) 50 gram geraspte Parmezaanse kaas 4 takjes verse peterselie peper en zout   Bereidingswijze: Snipper de uien fijn en pers de knoflook. Snij de koolrabi […]