Broccolipuree met zalm en kerstomaatjes

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 stronkje broccoli  400 gram aardappelen  2 zalmfilets  2 teentjes look  2 trosjes kerstomaatjes  1 sjalot  peper, zout en Provençaalse kruiden   Bereidingswijze:  Verwarm de oven voor op 200 graden  Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snij hem in fijne plakjes  Schil of was de aardappelen en snij […]

Noedelsoep met paksoi

Voor 2 personen: Ingrediënten: 4 eieren 1 ui 2 cm gember 1 rode peper 1 eetlepel olijfolie 1 paksoi 1 gele paprika 1 liter water 1 vetarm groentebouillonblokje 150 gram udonnoedels ½ limoen 2 eetlepels sojasaus optioneel: wat verse koriander Bereidingswijze: Breng water aan de kook en kook de eieren hard in 8minuten. Breng ze […]

Risotto met prei, peer en blauwe kaas

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 sjalot 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 3 stengels prei 125 gram bruine rijst 1 bouillonblokje 1 rijpe peer peper, zout en Provençaalsekruiden 30 gram walnoten 40 gram blauwe kaas 50 gram rucola   Bereidingswijze: Snipper de sjalot fijn en pers de knoflook. Fruit ze evenin de olijfolie Snij de […]

Gnocchi met tonijn en zongedroogde tomaten

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie 400 gram gnocchi 500 gram champignons 50 gram zongedroogde tomaten 200 gram tomatenpulp (uit blik) 1 groot blik tonijn in eigen nat (uitgelektgewicht zo’n 150 gram) enkele blaadjes verse basilicum  Bereidingswijze: Snipper de ui, pers de knoflook en fruit ze even inde olijfolie. […]

Marokkaans stoofpotje met lam

Voor 2 personen: Ingrediënten:  1 ui  1 teentje knoflook  200 gram lamsboutsneden  400 gram aardappelen  200 gram wortels  100 gram bloemkool  1 eetlepel olijfolie  400 gram tomatenstukjes  1 eetlepel harissa  1 kaneelstokje  500ml vetarme groentebouillon  zout en peper  optioneel: verse koriander Bereidingswijze: Snipper de ui, pers de knoflook. Snij het lamsvlees in stukken. Schil of […]

Ovenschotel met savooi

De savooikool is één van de oudste koolsoorten. Mogelijk associeer je hem met typisch Vlaamse kost, maar eigenlijk is hij afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Dit recept is ideaal om in een grotere hoeveelheid te maken en de helft in te vriezen voor een later moment. Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram savooi (ongeveer een […]

Maaltijdsoep met linzen

Peulvruchten zijn mega gezond! Ze verlagen de slechte (LDL) cholesterol en bevatten veel eiwit Hierdoor zijn peulvruchten een voedzame, duurzame én goedkope vervanger voor vlees. De hoge gezondheidsraad raadt aan om minstens één keer per week peulvruchten te eten en liefst zelfs nog meer. Mijn cliënten hebben meestal echter geen idee wat je ermee kan doen. […]

Couscous met spinazie, tomaatjes en zalm

Bij elk recept dat ik op de website zet denk ik: hoe kan het toch zijn dat mensen gezond eten associëren met konijnenvoer? Dit is *ZO LEKKER*! Ook dit recept is 1) gemakkelijk 2) snel klaar en 3) yummie! Voor 2 personen: Ingrediënten: 300 gram trostomaatjes 2 zalmfilets 1 teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie 1 […]

Penne met groene groenten en gandahamkrokantjes

Newsflash: ja, je mag pasta eten, ja, zelfs als je wil afvallen kan dit! Maar het is handig om de verhouding in het oog te houden. Als je *minstens* even veel groenten eet, als het volume aan pasta én vlees/vis/vleesvervanger samen, dan heb je een gezonde verhouding te pakken. In dit recept kom je daar […]

Gnocchi met spitskool en kalkoen

Bij kolen denk je meestal aan typische, Vlaamsche kost. In dit gerecht maak je spitskool op een hele andere manier klaar! Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 ui 1 teentje knoflook 1 spitskool 2 eetlepels olijfolie 2 kalkoenlapjes peper, zout, Italiaanse kruiden 400 gram gnocchi 50 ml light room (max 5% vet) 4 eetlepels rode pesto […]