Wok met scampi’s

Voor 2 personenIngrediënten:• 1 teentje knoflook• 1 cm gember• 1 eetlepel olijfolie• 200 gram scampi’s, gepeld en schoongemaakt• 150 gram sojascheuten• 2 stengels prei• 150 gram boekweitnoedels• 4 eetlepels sojasaus• peper• 1 lente-uitje Bereidingswijze:• Pers het teentje knoflook, snij de gember fijn en fruit ze even in de olijfolie in een wok. Voeg dan de […]

Honingkrieltjes met varkensmignonette en gebakken perzik

Voor 2 personen Ingrediënten: • 300 gram krieltjes• 2 witloofstronkjes• 100 gram verse bladspinazie• 2 varkensmignonnettes• 1 eetlepel vloeibare margarine• peper en zout• 4 halve perziken op sap• ½ limoen• 1 eetlepel mosterd• 1 eetlepel honing• 1 eetlepel sojasaus   Bereidingswijze: • Was de krieltjes en kook ze gaar in ongeveer 10 minuten• Snij de […]

Gevogeltegyros met bulgur

Voor 2 personen: Ingrediënten: 300 ml groentebouilon 150 gram bulgur 200 gram gevogeltegyros 1 eetlepel olijfolie ½ komkommer 200 gram voorgekookte rode biet ½ avocado 100 gram gemengde sla met radicchio (roodlof) ½ limoen peper en zout   Bereidingswijze: Breng de groentebouillon aan de kook en kook de bulgur in ongeveer 10 minuten droog Bak […]

Aubergine-champignon spiesjes met kippenworstjes

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 aubergine 250 gram champignons 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie peper, zout en gedroogde oregano 400 gram krieltjes 1 rode paprika enkele takjes verse rozemarijn en tijm 2 kippenworstjes   Bereidingswijze: Verwarm de BBQ voor Snij de aubergine in blokjes van 2 x 2 cm. Maak de champignons schoon, meng […]

Falafelbroodjes

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 eetlepel olijfolie 2 kropjes little gem sla 1/2 komkommer 1/2 bussel radijsjes 1 sjalot 2 teentjes knoflook 4 eetlepels Griekse yoghurt natuur 4 volkoren pitabroodjes   Bereidingswijze: Snij de rode paprika in reepjes en bak samen met de falafel in de olijfolie Maak intussen een salade van de little gem, […]

Artisjok-aardbeisalade met zeeduivel

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram aardappelen 6 artisjokbodems een handvol walnoten 150 gram aardbeien 3 handenvol rucola 1 eetlepel walnootolie 1 sinaasappel peper en zout 2 zeeduivelfilets 1 eetlepel olijfolie viskruiden 2 lente-uitjes   Bereidingswijze: Schil of was de aardappelen, snij ze in stukjes en kook ze gaar in ongeveer 10 minuten Bereid ondertussen […]

Vispapillot met aardappelsalade

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram aardappelen 1 sjalot een handvol bieslook sprietjes 1 venkelknol 150 gram kerstomaatjes 2 filets van witte vis (bijvoorbeeldkabeljauw) peper, zout en Provençaalse kruiden 1 (pers)sinaasappel ½ avocado wat limoensap   Bereidingswijze: Was of schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze gaar in ongeveer 10 minuten.Snipper intussen de […]

Geroosterde krieltjes en kalkoenbrochette met frisse wortelsalade

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram krieltjes 300 gram wortelen ½ bussel radijsjes 1 sinaasappel 1 eetlepel honing een handvol pistachenootjes 1 eetlepel olijfolie peper en zout enkele takjes verse rozemarijn en tijm 2 kalkoenbrochettes Bereidingswijze: Was de krieltjes en snij ze in schijfjes Kook ze bijna gaar in ongeveer 6 minuten (zorg ervoor dat je […]

Wrap met gerookte makreel en tomatensalsa

Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 komkommer 4 tomaten 1 rode ui 2 eetlepels witte wijnazijn peper en zout 2 gerookte (peper)makreelfilets sambal naar smaak 2 volkoren wraps   Bereidingswijze: Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes. Snij ook de tomaten in stukjes en snipper de ui fijn. Meng de ene helft […]

Stoofpotje van kip en knolselder met couscous

Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram knolselder 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 200 gram kipfilet 1 eetlepel olijfolie 2 (pers)sinaasappels 20 gram rozijnen 20 gram pistachenootjes 1 eetlepel tijm 1/2 vetarm bouillonblokje 150 gram couscous Bereidingswijze: Snij de knolselder in blokjes van 1cm, snipper de sjalot fijn en pers de knoflook. Snij de kipfilet in reepjes van […]