Victoriabaars met champignons en quinoa
Voor 2 personen: Ingrediënten: ½ bouillonblokje 150 gram quinoa 1 ui 1 teentje knoflook 500 gram champignons 1 tomaat 2 eetlepels olijfolie 2 victoriabaarsfilets peper, zout, peterselie en viskruiden Bereidingswijze: Maak bouillon met het bouillonblokje en kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking Snipper de ui en pers de knoflook Snij de […]
Wraps met frisse groentjes en lauwwarme kip
Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 paprika (kleur naar smaak) 1 rode ui 200 gram kip 1 eetlepel olijfolie peper en zout ½ komkommer 3 tomaten 1 eetlepel wijnazijn 1 eetlepel salademix kruiden 60 gram Philadelphia light met kruiden ½ avocado 2 handjes vol rucola 2 volkoren wraps Bereidingswijze: Snij de paprika in dunne reepjes, […]
Rode bietenpuree met paprika, feta en rucola
Voor 2 personen: Ingrediënten: 400 gram aardappelen 300 gram voorgekookte rode bieten 1 sjalot 1 gele paprika 1 eetlepel olijfolie peper en zout 1 scheutje melk 2 koffielepels (graan)mosterd 150 gram feta 50 gram walnoten 2 handen vol rucola Bereidingswijze: Breng water aan de kook voor de aardappelen Schil of was de aardappelen en […]
Wrappizza’s
Voor 2 personen: Ingrediënten: 3 volkoren wraps 6 eetlepels passata 100 gram ham 1 rode ui 125 gram mozarella light peper, zout, oregano, basilicum 20 olijven (groene en zwarte) 1/2 krop Romeinse sla 4 tomaten 1/2 komkommer 2 eetlepels zwarte Balsamico-azijn 1 eetlepel salademix kruiden Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220 graden Bestrijk […]
Kippengehaktballetjes in tomatensaus met frietjes van pastinaak en zoete aardappel
Voor 2 personen: Ingrediënten: 200 gram pastinaak 200 gram zoete aardappel 2 eetlepels olijfolie peper en zout 2 uien 2 teentjes knoflook 250 gram kippengehakt oregano zo’n 20 gram havermout 400 gram tomatenstukjes 1 eetlepel balsamico-azijn Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220 graden Schil de pastinaken en zoete aardappels en snij ze in […]
Mexicaans stoofpotje
Voor 2 personen/ Ingrediënten: 1 rode ui 2 teentjes knoflook ½ groene chilipeper 400 gram zoete aardappelen 3 wortels 4 tomaten 1 eetlepel olijfolie komijnpoeder 1 blik kidneybonen 1 klein blikje mais ½ avocado Bereidingswijze: Snij de ui in ringen en pers de knoflook. Snipper de groene chilipeper fijn Snij de zoete aardappel, wortels […]
Runderreepjes met rode paprika, champignons en roomkaas
Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 zakje volkoren rijst (125 gram) 200 gram gemarineerde runderreepjes 1 ui 500 gram champignons 1 rode paprika 1 eetlepel olijfolie peper, zout, curry- en paprikapoeder 100 gram Philadelphia light met Kruiden Bereidingswijze: Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking Bak de runderreepjes in een wok. Je hoeft geen olijfolie […]
Broccolipuree met zalm en kerstomaatjes
Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 stronkje broccoli 400 gram aardappelen 2 zalmfilets 2 teentjes look 2 trosjes kerstomaatjes 1 sjalot peper, zout en Provençaalse kruiden Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snij hem in fijne plakjes Schil of was de aardappelen en snij […]
Noedelsoep met paksoi
Voor 2 personen: Ingrediënten: 4 eieren 1 ui 2 cm gember 1 rode peper 1 eetlepel olijfolie 1 paksoi 1 gele paprika 1 liter water 1 vetarm groentebouillonblokje 150 gram udonnoedels ½ limoen 2 eetlepels sojasaus optioneel: wat verse koriander Bereidingswijze: Breng water aan de kook en kook de eieren hard in 8minuten. Breng ze […]
Risotto met prei, peer en blauwe kaas
Voor 2 personen: Ingrediënten: 1 sjalot 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 3 stengels prei 125 gram bruine rijst 1 bouillonblokje 1 rijpe peer peper, zout en Provençaalsekruiden 30 gram walnoten 40 gram blauwe kaas 50 gram rucola Bereidingswijze: Snipper de sjalot fijn en pers de knoflook. Fruit ze evenin de olijfolie Snij de prei […]
